香辣家常面的做法大全(香辣家常面的做法大全视频)

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本文目录

1. 鸡掌骨的法鸡法做法
2. 香酥鸡叉骨的配方和做法
3. 鸡叉骨面食做法

鸡掌骨的做法

鸡掌骨的具体做法如下：

首先选好新鲜食材：1、主料：鸡腕骨200克 ，鸡叉五花肉50克
，常做叉骨常大红椒5个；2、法鸡法辅料：香菇20g，鸡叉小米椒10个 ，常做叉骨常大蒜适量 。法鸡法

具体步骤 ：1、准备原料；2 、预处理，清洗干净；3、冷水下锅，去掉血水；4、预处理后
，五花肉煸出油脂；5 、将辅料煸炒后 ，加入处理后的鸡腕骨，即完成
。

香酥鸡叉骨的配方和做法

食材准备：鸡叉骨 ，玉米淀粉，洋葱丝 ，大蒜 ，生姜，奥尔良腌料，白糖 ，鸡精 
，盐，味精 ，咖哩粉
，十三香，白胡椒粉 ，鸡蛋 ，面粉
，吉士粉

步骤：1.将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。

2.将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净，用剪刀从中间剪断，冲洗干净，备用 。

3.将清理好的鸡叉骨放入盆中，加入洋葱丝60克 
、大蒜片60克 、生姜片40克、奥尔良腌料40克
、白糖20克、鸡精20克、精盐15克
、味精15克 、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克 ，再放入玉米淀粉80克，最好打入鸡蛋1个，一起抓拌均匀，冷藏腌制至少2小时 ，备用。

4.将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片 、洋葱丝 、生姜片挑拣出来，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均匀，备用。

5.锅中加入适量植物油 ，油温六成热时下入鸡叉骨，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟，捞出 。然后再将锅中的油升至七成热 ，把鸡叉骨放进去再复炸至金黄色时捞出即可。

6.最后根据口味撒入适量的调料粉

鸡叉骨面食做法

炸鸡叉骨的裹粉混合配比 ：面粉50克、米粉20克 、淀粉30克、色拉油20克 、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克 、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥 、食用盐 、白糖、五香粉、淀粉 、米粉 、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀 ，静止发酵20分钟即可挂糊 。

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。

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